Śniadanie wielkanocne to uczta, która w religii katolickiej, w wielu regionach kraju (choć nie we wszystkich) oznacza koniec Wielkiego Postu. Wierni Kościoła Katolickiego świętują zmartwychwstanie Jezusa.
Śniadanie rozpoczyna się od modlitwy i dzielenia się święconym jajkiem. W wielu domach członkowie rodzin dzielą się także pozostałą zawartością koszyka wielkanocnego, która została poświęcona w Wielką Sobotę. W niektórych domach święconka jest dodawana do świątecznego żuru.
Tuż po złożeniu życzeń i podzieleniu się święconką menu otwiera żurek z jajkiem i białą kiełbasą. Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć kiełbasy, wędlin, mięs, pieczeni, schabów i pasztetów. Podaje się do nich różne sosy, jednak najczęściej spotykanymi dodatkami są ćwikła i chrzan.
Na wielkanocnych stołach królują jaja, przygotowywane na wszelkie możliwe sposoby. Najpopularniejsze sposoby podawania jajek to: jajka faszerowane, z majonezem lub różne pasty jajeczne a także wszelkie sałatki z dodatkiem jajka. Najpopularniejsza nadal jest tradycyjna sałatka jarzynowa.
Mimo, że śniadanie wielkanocne jest bardzo obfite, nie można pomijać słodkich wypieków. Niemal w każdym gospodarstwie domowym spotkać możemy tradycyjne drożdżowe i piaskowe baby, mazurki, keksy i serniki. Obok tych ciast do specjałów zarezerwowanych do uświetnienia wielu dolnośląskich wielkanocnych stołów należy pascha. Powstaje ona z niekwaśnego, tłustego twarogu, masła, cukru, żółtek, z dodatkiem bakalii, konfitur, czekolady.
Życzymy Państwu smacznego jajka!
DRM/SZAT
