Dyniowa tarta, marchewkowa Madonna, zimna babka i kószka bezowa – to nazwy kilku zaledwie smakołyków nagrodzonych dziś w Polkowicach podczas XIX Konkursu Kulinarnego „Potrawa Regionalna – Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Strawą dla ducha był występ Haliny Mlynkowej.
W imprezie zorganizowanej przez Wiejski Ośrodek Kultury w Sobinie swoimi talentami kulinarnymi pochwaliło się około 100 uczestników, w tym blisko 30 dzieci, które miały wykazać się w kategorii: ciasteczka. Zmagania dorosłych oceniano w czterech kategoriach: tradycyjne potrawy – mięsna i bezmięsna, ciasta oraz nowość w kat. rodzinnej – „Kószka Bezowa – polkowicki specjał”. O niej też opowiedział nam Grzegorz Sobel, doktor historii, specjalista w zakresie gastronomii historycznej, bibliotekarz Uniwersytetu Wrocławskiego.
– Można mówić: „kószka” lub „koszka”, a nazwa ta związana jest z tym, że kiedyś ule wyrabiane były ze słomy uplecionej w kształcie kosza i ktoś wpadł na pomysł, by w takiej formie wyrabiać też ciasto – wyjaśniał Grzegorz Sobel. – W Polkowicach kószki pojawiły się w latach 70. XIX wieku, a przywieziono je prawdopodobnie z Jawora poprzez związki rodzinne – dodał.
W tej kategorii najwyżej oceniono kószkę zrobioną przez Beatę i Oliwię Sokalskie. Wśród ciast pierwsze miejsce zajęła marchewkowa Madonna Justyny Pasternak, potraw bezmięsnych – dyniowa tarta Agnieszki Skowrońskiej z Sobina, a mięsnych – zimna babka Magdaleny Sochy z Guzic.
– To jest galareta, tylko w innym wydaniu – powiedziała pani Magdalena dodając, że w kuchni kieruje się sprawdzoną zasadą: włożyć trochę serca podczas przyrządzania potraw.
Na rynkowym placu były też inne atrakcje, m.in. stoiska z pysznościami przygotowanymi nie tylko przez sołectwa gminy Polkowice, ale także sąsiednich miejscowości. Były przysmaki m.in. z kuchni tarnopolskiej, łemkowskiej i karpackiej. Każdy mógł spróbować, a chętnych było tak wielu, że smakołyki szybko znikały ze stołów.
Po takiej uczcie dla ciała, rozpoczęła się uczta duchowa – z piosenkami w wykonaniu Haliny Młynkowej z zespołem.
Fot. UR
